BABA GANOUSH

BABA GANOUSH

Hola a tod@s! Berenjenas! Adoro las berenjenas! Por eso hoy os traigo: Baba Ganoush…¿baba que? BABA GANOUSH! Es una crema para dipear perfecta como aperitivo. Lo mejor de todo es que se prepara muy fácil, y si no te gusta muy especiada, siempre puedes echarle menos especias, así de fácil! Es sin gluten y sin lácteos, por lo que es perfecta para cualquier ocasión, sobretodo  si no sabes si tus invitados tienen alguna intolerancia o alergia! Así que aquí os dejo la receta!

BABA GANOUSH

Ingredientes:

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • Comino
  • Sal gorda
  • 2 cdas de zumo de limón
  • 1 cucharilla de tahini
  • Pimentón dulce
  • Perejil o cilantro (preferiblemente fresco)
  • AOVE

Preparación

Asar la berenjena

  • Cortamos la berenjena por la mitad.
  • Hacemos unos cortes transversales.
Cortes en la berenjena
  • Metemos en un bol con agua fría y sal

  • Dejamos 15 minutos.
  • Secamos con papel absorbente

  • Colocamos en papel de aluminio
  • Horneamos durante 40 minutos a 180/200º calor por arriba y por abajo.
Berenjena horneada

Preparación del baba ganoush

  • Vacíamos la berenjena (Esperar un poco que queman!)

  • Ponemos la pulpa de la berenjena, el diente de ajo, la sal, el comino, el tahini y el zumo de limón en el vaso de la batidora.

  • Batimos, con ayuda de la batidora,  hasta conseguir textura de crema.
  • Colocamos en un bol, rociamos con AOVE, echamos pimentón y perejil o cilantro al gusto. Unas semillas de sésamo tostado también le quedan muy bien.
Resultado final

Como veis lo único complicado y que lleva más tiempo es asar la berenjena, pero siempre podéis aprovechar y hornear algo más como por ejemplo… ¿unos nachos para acompañar? Aquí os dejamos el enlace de dos recetas de nachos de nuestro blog perfectos para acompañar el baba ganoush: nachos de calabaza y nachos veganos de garbanzo

Author: Debi Rguez

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Baba ganoush
Autor
Publicado en

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.