BABA GANOUSH

BABA GANOUSH

Hola a tod@s! Berenjenas! Adoro las berenjenas! Por eso hoy os traigo: Baba Ganoush…¿baba que? BABA GANOUSH! Es una crema para dipear perfecta como aperitivo. Lo mejor de todo es que se prepara muy fácil, y si no te gusta muy especiada, siempre puedes echarle menos especias, así de fácil! Es sin gluten y sin lácteos, por lo que es perfecta para cualquier ocasión, sobretodo  si no sabes si tus invitados tienen alguna intolerancia o alergia! Así que aquí os dejo la receta!

BABA GANOUSH

Ingredientes:

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • Comino
  • Sal gorda
  • 2 cdas de zumo de limón
  • 1 cucharilla de tahini
  • Pimentón dulce
  • Perejil o cilantro (preferiblemente fresco)
  • AOVE

Preparación

Asar la berenjena

  • Cortamos la berenjena por la mitad.
  • Hacemos unos cortes transversales.
Cortes en la berenjena
  • Metemos en un bol con agua fría y sal

  • Dejamos 15 minutos.
  • Secamos con papel absorbente

  • Colocamos en papel de aluminio
  • Horneamos durante 40 minutos a 180/200º calor por arriba y por abajo.
Berenjena horneada

Preparación del baba ganoush

  • Vacíamos la berenjena (Esperar un poco que queman!)

  • Ponemos la pulpa de la berenjena, el diente de ajo, la sal, el comino, el tahini y el zumo de limón en el vaso de la batidora.

  • Batimos, con ayuda de la batidora,  hasta conseguir textura de crema.
  • Colocamos en un bol, rociamos con AOVE, echamos pimentón y perejil o cilantro al gusto. Unas semillas de sésamo tostado también le quedan muy bien.
Resultado final

Como veis lo único complicado y que lleva más tiempo es asar la berenjena, pero siempre podéis aprovechar y hornear algo más como por ejemplo… ¿unos nachos para acompañar? Aquí os dejamos el enlace de dos recetas de nachos de nuestro blog perfectos para acompañar el baba ganoush: nachos de calabaza y nachos veganos de garbanzo

Author: Debi Rguez

Resumen
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Nombre de la Receta
Baba ganoush
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