CURRY DE PAVO

Curry de pavo

Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta que me encanta, curry de pavo! lo podéis hacer de pollo, ya que el sabor no varía mucho.  Me encanta la mezcla de especias, la leche de coco, la calabaza….yummy! Así que sin haceros esperar más aquí os dejo la receta!

Curry de pavo

Ingredientes

Ingredientes
  • 400g de carne blanca (pavo o pollo)
  • 250 ml de leche de coco
  • 200g de calabaza
  • 70g de zanahoria
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Col Kale (berza)
  • Espinacas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Especias ( 1 cp* de comino, 1 cp de curry, 1 cp de garam masala, 2 cp de cúrcuma, 1/2 cp de canela, 1/2 cp de jengibre molido)
  • Sal

*cp= cucharada pequeña, la de postre.

Preparación

  • Cortamos la cebolla en medias lunas y salteamos con aceite de coco y sal en una olla o en un wok.
  • Mientras se pocha la cebolla pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
  • Cuando la cebolla esté transparente añadimos la zanahoria y dejamos cocinar 5 minutos a fuego bajo.
  • Mientra la zanahoria se cocina, pelamos y cortamos la calabaza en cubos y la carne en tacos.
  • Añadimos los dientes de ajo picados (yo uso un “esmagador” de  ajos como este, el nombre correcto es prensador de ajos, pero me encanta la palabra “esmagar”)
  • Dejamos cocinar 1 o dos minutos y añadimos la carne y la calabaza. Cocinamos hasta que la carne esté casi cocinada.
  • Mientras se cocina la carne y la calabaza, añadimos las especias a la leche de coco y removemos bien.
  • Una vez que la carne esté casi cocinada, añadimos la leche de coco con las especias, tapamos y dejamos cocinar durante 15 minutos por lo menos. Probad la calabaza según os guste más o menos pasada.
A la cazuela
  • Por último, antes de servir, añadimos mientras esté calienta las hojas de kale. Servimos sobre unas hojas de espinacas y listo!

Deciros que la mezcla que tengo yo de curry es de la marca Rajah (porque el curry es una mezcla de especias y no una especia en sí) la compré en una tienda de alimentación china y tiene: cilantro, cúrcuma, mostaza, garbanzo, comino, chili, alholva, pimienta negra, ajo y sal. Los mismo que Garam Masala, la compré en el mismo sitio y tiene: coriandro, comino, jengibre, canela, pimiento, pimienta negra, cardamono, clavo, laurel y nuez moscada.

A comer

Podéis acompañarlo de unas patatas cocidas, o si queréis, podéis añadir patatas crudas cuando añadáis la calabaza, cortadas también en cubos pequeños, queda buenísimo! Y si os gusta el pan (pero una pan bueno de verdad) la salsita es perfecta para mojar!

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Author: Debi Rguez

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