FALAFEL DE GARBANZOS

Buenas a tod@s! Hoy os traigo una recetilla vegana con garbanzos! Falafel! A veces me gusta innovar y probar cosas nuevas y que mejor que utilizar garbanzos! Una gran fuente de proteína vegetal que nos aporta (por 100g) 19,5g de proteína, 55g de hidratos pero de los cuales 15 son de fibra! por lo que es una fuente de energía muy buena. Respecto a las vitaminas, son completos en vitaminas B (B1, B2 y B3) y ácido fólico, vitamina muy importante ya que:

  • Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular
  • Junto con la Vit.B12 y las Vit.C ayuda a utilizar y crear nuevas proteínas.
  • Ayuda a prevenir la anemia ya que es muy bueno en la creación de glóbulos rojos.
  • Ayuda a producir ADN que transporta información genética

Aporta minerales básicos para cualquier deportista como son: potasio, magnesio, calcio, sodio, hierro y zinc.

Los garbanzos son una opción muy buena para personas celíacas o intolerantes al gluten, ya que de los garbanzos podemos sacar harina, muy útil para rebozados.

 

Bueno, pues tras esta presentación de este gran producto os dejo la receta

FALAFEL DE GARBANZOS

Ingredientes:

Ingredientes
  • 200g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Semillas de lino molidas (para rebozar)
  • Comino en grano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • AOVE

Preparación

  • Picamos la cebolla finita y pochamos
  • Cuando esté pochada añadimos la zanahoria rallada.

    Cebolla pochada y zanahoria rallada
  • Dejamos cocinar y reservamos.
  • Trituramos ene un procesador de alimentos los garbanzos juntos con las especias y el ajo.

    Garbanzos y especias triturados
  • Añadimos la zanahoria y la cebolla y mezclamos bien.
  • Hacemos bolas y aplastamos.

    Falafel al horno
  • Pintamos el falafel con AOVE con ayuda de un pincel y los pasamos por las semillas de lino molidas.

    Lino molido
  • Con el horno ya caliente, introducimos el falafel y horneamos a 180º/200º durante 20 minutos o hasta que vemos que el lino se empieza a dorar.
  • Una vez esté dorado damos la vuelta y dejamos tostar unos 10 minutos

    Falafel

Se pueden comer tanto fríos como calientes, en casa los comimos calientes que era la hora de comer! Perfectos para acompañar con una ensalada! Espero que os haya gustado la receta y si os animáis a hacerla etiquetadnos!

Fuentes: Vitónica y Medline 

 

Author: Debi Rguez

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