TOFU AL PESTO VEGANO

Tofu al pesto vegano

Hola a tod@s! Hoy recetita vegana de nuevo, la verdad es que le estoy cogiendo el gustillo a esto del mundo vegano. Hoy os traigo un dos por uno, ya que os traigo Tofu al pesto, pero primero os explicaré como hacer la salsa pesto vegana y después una receta donde la he utilizado. Así que sin haceros esperar más ahí va

Salsa pesto vegana

Ingredientes:

Ingredientes salsa pesto
  • 3/4 de taza de anacardos
  • 120g de albahaca fresca
  • 1/4 de taza de AOVE
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de zumos de limón
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Ponemos a remojo los anacardos 4 horas.
  2. Escurrimos los anacardos y colocamos en una picadora todos los ingredientes y trituramos.
  3. Probamos y rectificamos de sal, limón o ajo al gusto.
Textura pesto

Tofu al pesto vegano

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 bloque de tofu (200g)
  • Salsa pesto vegana
  • Zumo de un limón
  • AOVE
  • Sal

Preparación

  • Escurrimos el tofu. Mira en nuestra entrada de Berenjena asada al horno cómo se hace.
  • Cortamos el tofu en cuadrados y los rociamos con el zumo de un limón y sal. Dejamos una hora para que coja sabor.
Tofu en cuadrados
  • Pelamos el calabacín y la zanahoria y utilizando el pelador hacemos tiras de las verduras. Si tenéis un espiralizador pues mejor, pero a falta de él, pues tiramos de pelador.
Verduras
  • Ponemos en una sartén una cucharada de AOVE y el sofreímos el ajo.
  • Cuando esté dorado añadimos las verduras y salteamos.
  • Retiramos las verduras y reservamos en un plato.
  • En la misma sartén echamos el tofu y lo salteamos hasta que esté dorado. Aladimos dos cucharadas de salsa pesto y las verduras. Si queremos más pues añadimos más salsa, cada uno a su gusto!
Presentación final

Como veis es un receta muy sencilla! La salsa la puedes tener en la nevera, pero al llevar aceite se volverá un poco sólida, así que acordaos de calentarla o mezclarla con la comida caliente para que se quede una textura rica.

 

 

 

Author: Debi Rguez

Resumen
Nombre de la Receta
Tofu al pesto vegano
Autor
Publicado en
Tiempo de Preparacion
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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